La Grange du Déroc

La Parrilla évolue

Camille Sauvage — 2024-04-04T16:13:11Z

La Parrilla a toujours été pensée comme un projet intermédiaire vers une parrilla argentine, un de ces restaurants dans lesquels on peut déguster de délicieuses spécialités de viande encore crépitantes de leur cuisson au barbecue, comme celle de Lo de René à Luján en Argentine (le maître à penser du chef).

Après 3 années de loyaux services, la sandwicherie la Parrilla fait peau neuve pour pouvoir vous recevoir, non seulement les midis, mais désormais en soirée et aussi par temps de pluie dans la future salle de restaurant située dans l'ancienne étable.

Les travaux les plus lourds termineront début mai et votre sandwicherie préférée rouvrira ses portes dès que la terrasse sera redevenue praticable.

Pour l'instant, ça ressemble à ça :

Encore un peu de travail avant de se retrouver fin avril.

Exposition L'Effet Dopler

Camille Sauvage — 2022-07-20T15:44:32Z

Vernissage jeudi 21 juillet à midi. 🖤
🧐 La résidence de territoire « Itinérance et création contemporaine » conduite en 2020 par la compagnie Braquage sonore, a abouti à la création d'une exposition de photos de paysages accompagnées de propositions sonores ; d'espaces d'observation inédits sur les sentiers ; de points d'écoutes de compositions sonores qui révèlent le paysage ; d'une publication.
📆 L'exposition est présentée tous les jours de 10h à 15h, du 5 juillet au 30 septembre 2022 à la Grange du Déroc, lieu dit la cascade du Déroc à Nasbinals.
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En 2022, et en partenariat avec plusieurs communautés de communes, le Parc de l'Aubrac accueille 6 équipes artistiques. Dans leur Charte, les élus du Parc de l'Aubrac se sont donnés pour ambition d'œuvrer au rayonnement et à l'attractivité du territoire en soutenant notamment la création artistique, en encourageant les projets culturels, en accueillant des artistes sur le territoire, en mobilisant les acteurs et en structurant une offre culturelle fédératrice.
🤝 Partenaires :
Braquage Sonore
Scènes Croisées de Lozère
IPAMAC
Agence nationale de la cohésion des territoires, commissariat du Massif central

CONCERT AÉROPOSTALE - Choeur d'hommes de La Villette

Camille Sauvage — 2022-07-20T15:39:24Z

Le Chœur d'hommes de La Villette vous donne rendez-vous à la Cascade du Déroc le 2 août à 21h !

LE PROGRAMME

Des côtes de l'Andalousie aux sommets enneigés de la Cordillère des Andes, des tempêtes de sable du Sahara aux plaines fertiles de l'Argentine, c'est en suivant le chemin qu'empruntaient les employés de la Compagnie Aéropostale que le Chœur d'Hommes de La Villette vous propose de le suivre. Un voyage musical riche en couleurs, aux rythmes des escales de ces aventuriers du ciel, et aux accents de textes d'Antoine de Saint-Exupéry. Une traversée de l'Europe, de l'Afrique et de l'Amérique du Sud autour d'une mission : apporter le courrier de France jusqu'à Valparaiso au Chili. Un hommage à ceux qui furent les premiers à établir une communication mondiale.

LE CHOEUR

Le Chœur d'Hommes de la Villette est un ensemble vocal masculin à cappella. Il a été créé en mars 2014 sous l'impulsion du chef de chœur Loïk Blanvillain, au sein de l'École Nationale Supérieure d'Architecture de Paris - La Villette. Il est composé d'une trentaine chanteurs, majoritairement architectes ou issus des métiers de l'architecture. Plus qu'un concert, le Chœur d'Hommes de La Villette propose des représentations sur le thème de l'invitation au voyage mêlant chants du monde en langue originale et textes en français, permettant à l'auditeur de se projeter dans ce monde pluriel qu'il décrit et dans lequel chacun tend à prendre sa place.

Entrée gratuite - Participation "au chapeau"

La Parrilla du futur

Camille Sauvage — 2022-02-15T17:43:24Z

La Parrilla est un bébé projet qui s'inscrit dans une évolution sur un horizon de deux ans. La Parrilla sera une véritable parrilla (barbecue en français) lorsqu'elle pourra proposer un service à table, directement réalisé par l'asador, le chef, qui gère les grillades, l'appétit de ses hôtes et l'ambiance. Une parrilla se doit de servir de l'"asado de tira", succulents travers de bœuf, qui nécessitent une technique de découpe importée d'Argentine sur des viandes locale d'Aubrac.

La Parrilla est destinée à être la partie extérieure d'un restaurant, une vraie parrilla argentine, située dans la Grange du Déroc. Le restaurant cessera d'être saisonnier et ouvrira aussi les soirs, proposant un menu végétarien et un "argentin", tous issu de la parrilla. Le restaurant occupera l'ancienne étable au rez de chaussée du bâtiment.

Le premier étage, l'ancienne grange à foin sera le siège de l'Espace Déroc, un salle de 120 places assises, dédiée au spectacle vivant. Elle pourra accueillir, sous sa charpente tri-centenaire, une programmation de théâtre, danse, concerts, cirque, tout en restant disponible pour des événements privés.
Ce projet doit voir le jour courant 2023.

La cascade du Déroc

Camille Sauvage — 2022-02-07T15:40:45Z

La Cascade du Déroc, située sur la commune de Nasbinals est l'un des trésors que la nature a façonné sur le Plateau de l'Aubrac.

La Cascade du Déroc

Vue aérienne de la Cascade du Déroc à Nasbinals

Au delà du simple plaisir de jouir d'un paysage exceptionnel, le promeneur qui s'intéresse à la géologie aura une occasion unique de voir des prismes basaltiques en trois dimensions étant donné qu'ils forment le plafond et les murs de la grotte située sous la Cascade.

La cascade
La cascade
La cascade
Rochers glacés
La glace sous la cascade
Les stalagtites de glace
Les stalactites à l'échelle

La Cascade sous la neige

La Grange... dans son jus

Camille Sauvage — 2022-01-12T17:22:40Z

La grange du Déroc, auparavant à vocation agricole, n'a aujourd'hui que peu d'usage. En plein cœur du paysage de l'Aubrac, elle offre des panoramas exceptionnels sur le Plateau de l'Aubrac.
Comme traditionnellement, elle se compose de deux niveaux : l'étable au rez-de-chaussée, la grange, au premier étage.
Suivent quelques photos de la Grange du Déroc dans son état actuel.

Le rez de chaussée - futur restaurant argentin La Parrilla

L'étable

La cave

La cheminée

La future voûte de la parrilla

La cuisine actuelle

La future entrée des fournisseurs

Premier étage, la grange - future salle de spectacles

La grange

Lieu du futur Espace Déroc

La charpente de la grange

Scènes Croisées de Lozère au Déroc

Camille Sauvage — 2022-01-10T16:48:56Z

Ouverture de la saison des Scènes croisées

Extrait du Midi Libre, publié le 16/09/2020

La carte

Camille Sauvage — 2022-01-10T16:45:20Z

Tous nos sandwichs sont réalisés exclusivement avec des produits de l'Aubrac. Ils sont tous servis au choix avec l'une de nos sauces argentines (ingrédients locaux là-aussi) :

Chimichurri, l'incontournable persillade de l'asado argentin
Criolla, des légumes frais pour rafraîchir le palais
Lucía, l'enivrante salsa de la cheffe, Lucía Soria

Les trois sauces de La Parrilla

Nos trois sauces argentines, toutes végannes !

Nous pouvons fièrement arborer le logo "Fait Maison" car tout est fait maison ! Plus d'informations sur ce label en cliquant ici : www.economie.gouv.fr/entreprises/fait-maison.

Choripán sandwich de saucisse fraîche fabriquée localement		10,50 €*
Bondiola sandwich à l'échine de porc persillée, l'incontournable classique argentin		10,50 €
Pechupán sandwich à la poitrine de porc fumée		10,50 €
Burger d'Aubrac avec sa tome fraîche, même les argentins nous l'envient		11,50 €
Brochette bœuf une brochette pure Aubrac dans votre sandwich		10,50 €
Burger végétarien fruit de nombreuses années de recherche de saveurs et de textures		11,50 €
Farçoupán le sandwich au farçous végétarien maison. Élaboré à base de feuilles de blettes ou d'épinards sauvages selon la période		10,50 €
Brochette de légumes le sandwich vegan avec ses légumes de saison		9 €
Le tome fraîche qui a dit qu'elle ne sert qu'à l'aligot ?		10,50 €
Frites maison		4 €
Plat du jour un plat ou une garniture, accompagné de frites ou de ratatouille		14 €
Empanadas le hit de la cuisine argentine enfin sur l'Aubrac. Des chaussions fourrés à la viande d'Aubrac et à la pomme de terre		4 €
Alfajor casero une touche de sucré avec cette pâtisserie qui fait la fierté du peuple argentin		— €
Boissons Boissons sans alcool Bières artisanales Boissons locales Verre de vin Bouteille de vin		— € — € — € — € — €

Informations pratiques

Camille Sauvage — 2022-01-10T16:44:59Z

Les horaires

La Parrilla est ouverte tous les midis en juillet et août de 12h à 15h. En dehors de cette période, elle sera fermée les jours de mauvaise météo. Un pictogramme

sur le site vous indiquera systématiquement si nous sommes ouverts ou pas.

Les événements qui auront lieu en soirée seront annoncés sur la page Actualités sur notre site. Tous les détails de chaque événement vous seront donnés en temps utile.

La Parrilla se trouve à 50 mètres de la Cascade du Déroc. Pour venir sur ce merveilleux site, plusieurs options s'offrent à vous :

Venir à pied

La Cascade du Déroc est située à environ 40mn à pied du village de Nasbinals (GR670), à 25mn de Montgros et 15mn de Montgrousset. Depuis Montgros et Montgrousset, un sentier qui longe la D52 par la gauche débouche sur le Déroc, inutile de marcher sur le bitume.

Si vous cheminez sur le chemin de St Jacques de Compostelle, vous pouvez délaisser le GR65 à la hauteur du pont de Marchastel qui traverse le Bès, pour accéder à la Cascade en suivant la direction de La Borie de l'Aubrac. Le détour n'est au final que d'une dizaine de minutes et la vue en vaut vraiment la peine. Vous pourrez ensuite rejoindre Nasbinals par le GR670, de belles images plein les yeux.

Venir en voiture

le parking de la Cascade du Déroc est situé sur la route des lacs (la D52). Empruntez ensuite le chemin qui part entre les prés, à gauche du Chalet Du Déroc. Le haut de la Cascade est accessible à travers un passage dans les clôtures sur votre droite.

Si vous arrivez à la Parrilla sans avoir vu la Cascade, vous n'avez plus qu'à prendre un délicieux sandwich avant de faire 50 mètres en sens inverse.

Venir à vélo

Le chemin depuis la D52 est accessible à bicyclette et vous pourrez déposer les vélos à la Parrilla le temps de visiter la Cascade. Si vous prévoyez l'itinéraire en vélo depuis le bas de la Cascade (depuis le Bès et la Borie de l'Aubrac), prévoyez VTT et mollets survitaminés.

Tous les chemins sont accessible aux chevaux, ânes, vaches, bisons etc. Ils sont également les bienvenus à la Parrilla, tant qu'ils sont tenus en laisse.

La carte

Voir en plein écran

Lien Google Maps : cliquez ici
ou scannez ceci :

Quelques itinéraires Visorando

Puech del Pont et Cascade du Déroc : une randonnée très accessible, avec de superbes points de vue sur le Plateau de l'Aubrac. On passe à la Cascade du Déroc, un des sites remarquables de la région.
Grande boucle du Déroc et des lacs au Sud de Nasbinals : une virée à VTT sur l'Aubrac lozérien, avec ses grands espaces où règnent les pâturages, ponctué de nombreux petits lacs et avec un passage à la cascade du Déroc.

Quelques itinéraires AllTrails

Les partenaires

Camille Sauvage — 2022-01-10T16:44:39Z

Proposer de la cuisine argentine avec des produits locaux. Telle est la philosophie de la Parrilla. Pour vous proposer cette offre de qualité, nous nous sommes entouré des meilleurs fournisseurs de proximité.

Tous les sandwichs sont servis dans des pains réalisés par la Boulangerie Chassang , la célèbre boulangerie artisanale de Nasbinals.

Les choripáns (les sandwichs de saucisse fraîche) sont réalisés à partir de la saucisse à grillée Souchon. Ces saucisses sont élaborées à partir de porcs de l'Aubrac Aveyronnais fournis par Bousquet Viande.

Toutes les viandes qui sont grillées à la Parrilla proviennent de Bousquet Viande, entreprise familiale située à Rodez. Le bœuf est de race Aubrac et les porcs sont aveyronnais.

Le Buron de la Treille est le dernier buron de l'Aubrac en exercice. Mené de main de maître par Ugo Diaz, le Buron nous fournit la tome fraîche pour nos sandwichs végétariens. Il est un peu dommage que la presque totalité de ce produit soit utilisé dans la purée pour fabriquer le célèbre aligot. La Parrilla offre une nouvelle façon de valoriser cette tome, n'ayons pas peur des mots, unique au monde.

Tous les légumes qui composent brochettes et sauces et garnissent les sandwichs proviennent de fournisseurs locaux comme l'épicerie Votre Marché à Nasbinals. Une grande partie de nos légumes poussent localement, par exemple aux Jardins de Cocagne de Lozère.

Le sandwich brochette de légumes

Sur le front des boissons, La Brasserie d'Olt, située à Saint Geniez d'Olt, nous fournit sa célèbre bière Aubrac, brassée localement. Vous pourrez également venir goûter la très belle gamme de limonades bio : "La Délicieuse".